潜江龙虾学院开网课:学生做菜拍照交作业,揽下假期家里做饭任务_周靖

潜江龙虾学院开网课:学生做菜拍照交作业,揽下假期家里做饭任务_周靖
潜江龙虾学院开网课:学生做菜摄影交作业,揽下假日家里煮饭使命 受新冠肺炎疫情影响,2月初,各大高校、中小学开端了在线上课,完成“停课不停学”。湖北省一烹饪校园——潜江龙虾学院也从2月17日起开端了线上教育,学生们烹调家里现有的食材后,以拍视频、相片方法交作业。该校教务处处长告知南都记者,考虑到特别时期出门买菜不方便,校园仅要求学生用家里现有的食物进行烹调,对作业的考评首要聚集在菜品色香味等要素上,加滤镜摄影的相片能够考虑加分。 “要懂得怎么包装菜品”:有啥做啥,加滤镜可考虑加分 潜江龙虾学院是湖北省潜江市艺术职业学院部属的二级学院,以小龙虾饲养、烹饪为特征打开教育。2月17日,该校开端进行线上教育。其间,烹调工艺课等实操类课程中,作业要求学生在家做菜,并拍视频或相片上传至网课渠道。 疫情期间,不少学生出门买菜不方便,所以在做作业方面,校园并不要求学生运用小龙虾等特定食材,仅需用家里现有的食物进行烹调,“家里有什么就做什么。” 该校教务处处长王中秋告知南都记者,让同学们在家做菜摄影交作业是为了让同学们经过着手操作把握烹饪技巧。在校上课时,为了更好地让学生把握专业的烹饪技巧,学生们要运用一致的专业烹具和食材。 学生作业。 但线上教育形式下,家庭灶具的火力有限,教师们也无法直接品味到菜肴,所以作业考评上,学生对食材的挑选不会影响作业评分,评分凹凸取决于菜品的色、香、味、形、质、养等要素,更重视学生们是否合理调配食材,烹饪制品成盘作用等。 有少部分学生在对“作业”摄影时运用了滤镜,使菜肴看起来愈加诱人。对此,王中秋向南都记者表明,加滤镜的相片能够考虑加分,“一道好菜出炉后,卖相很重要,作为厨师,也需求懂得怎么包装、宣扬自己的‘著作’。” “考虑做一名美食博主”:有学生鱼香肉丝做数次才成功交作业 王中秋向南都记者表明,在展开线上教育之前,不少同学也在家做菜,并摄影上传至班级群和教师同学们沟通讨论,该校19级烹饪工艺与养分专业的周靖一便是其间之一。 遭到喜爱研究美食的父亲影响,来自河南许昌的周靖一放假日间经常待在厨房里探究不同食材。在这个超长寒假,周靖一也承当起家里煮饭的使命,每天做一到两道“大菜”供家人品味,相似红烧鱼、麻辣小龙虾等。 因而,对上网课要煮饭摄影交作业一事,周靖一表明没有压力:“就算不交作业,我也天天煮饭。能作出一道好菜供家人一同品味有一种成就感。” 学生作业。 周靖一在网课渠道上交了鱼香肉丝、大盘鸡、脆炸多春鱼、锅贴等菜品,其间,鱼香肉丝和锅贴在食材的调制和火候操控上有难度,周靖一做了三四遍才成功摄影交作业。 周靖一现在上大一,他告知南都记者,自己现在学会的菜肴还很有限,等自己把握一切烹饪技术后,将考虑做一名美食博主,用拍视频的方法记载自己调制的美食。 采写:南都记者 黄小殷

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