五花肉别再红烧啦,搭配山楂这样做,油而不腻,胃口大开_小火

五花肉别再红烧啦,搭配山楂这样做,油而不腻,胃口大开_小火
五花肉别再红烧啦,调配山楂这样做,油而不腻,胃口大开 秋天是山楂收成的时节,一颗颗红玛瑙似的山楂,让人垂涎欲滴。吃山楂的优点有许多,开胃、助消化,降血脂,还有丰厚的维C。但山楂直接吃会酸的掉牙,最常见的是用山楂做成冰糖葫芦当小零食吃,关于不爱吃零食的人来说,山楂还有一种吃法,便是用山楂入菜,比方烧五花肉时,放几颗山楂,不仅能调味,添加养分,还能消除肉的腥味,解五花肉的油腻,酸酸甜甜的口味让人胃口大开,一不小心就多吃了几碗米饭! 【资料】:五花肉 500克、山楂190克、冰糖30克、姜 2片、蒜2瓣、(香叶、八角、桂皮、草果)少数、料酒 2勺、老抽 2勺、盐 1小勺、 【做法】: 1、五花肉洗净后切成块状后冷水下锅,焯水后用温水冲净沥干; 2、山楂洗净后用淡盐水泡 一段时间; 3、锅里不放油,放入五花肉,中小火煎至五花肉肉外皮有些金黄; 4、然后倒入香料(香叶、八角、桂皮、草果)和姜蒜; 5、倒入料酒和老抽; 6、放入冰糖,翻炒到均匀上色后; 7、倒入适量的开水,大火煮开,小火慢炖 30-40 分钟; 8、最终放入山楂,再参加少数的盐,持续中小火炖煮约8分钟,大火收汁即可。 【小提示】: 1、山楂要用淡盐水浸泡,更有利于灭菌。 2、山楂很简单煮烂,不要过早放入;